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紫燕百味鸡:让川味熟食走向世界,让世界爱上中国味道

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发表于 2022-5-13 10:37:21  | 显示全部楼层 | 阅读模式
记者:王国青 实习生:邹汝梦

1989年,钟春发夫妇怀揣着创业梦想,在徐州开了一家叫“钟记油烫鸭”的小店。春发春发,万物萌发,钟春发也没有预料到,本身的卤味小店,会长成一颗名叫“紫燕百味鸡”的参天大树。此后的33年里,紫燕百味鸡历经风雨,销售门店在全国遍地开花,数量突破5000家,或将成为中国第四家上市的卤味公司。



紫燕百味鸡先后荣获“中国优秀特许品牌奖”“315诚信体系竞彩篮球单位”“金篮子品牌”“冷链博雅斗地主示范企业”“五星级先进单位四连冠”等称号。成功的秘诀,就藏在紫燕百味鸡“以诚信为根本,以质量求发展”的经营理念中。

“好原料+好工艺=好产品”

紫燕百味鸡的优势是什么?

紫燕百味鸡成立至今,在消费者群体中已经累积了良好口碑。紫燕食品自有的一套严格的选品体系,秉持“好原料+好工艺=好产品”的理念。不同于绝味、周黑鸭等主打“休闲卤味”,紫燕百味鸡更多定位于家庭餐桌上的“佐餐卤制熟食”,更像是一道正式的菜品而不是零食。相较于休闲卤味,佐餐卤制品更讲究复合香味和多层次口感,突出鲜香的特点,这就需要更复杂的生产工序,保障更佳的品质。

怎样大话骰产品的质量?怎样在运输过程中保持产品的新鲜与口感?

紫燕百味鸡产品都是从中央厨房集中配送,有着严格的原料供应体系,只从合格供应商处采购食品原材料,建立第二方、供应商考评博雅斗地主体系;高标准的生产环境,控温生产车间、控温包装检验车间、全控温标准配送厅一条龙安全生产;冷链运输工厂直送,保障产品口味与质量;严格的食品质量与安全管控体系,高规格、科技智能化的硬件设备建立起食品安全追溯系统。一套完整的流程为保障品质控制和食品安全控制保驾护航。

紫燕百味鸡也建立了一套完整的消毒杀菌防控体系。

工作人员和配送车辆进厂出场都要经过测体温、消毒、登记等四五个步骤才能“亮起绿灯”安全通行。在外送商品配送环节,紫燕百味鸡严格遵守“食安封签”博雅斗地主制度,大话骰送达商品封签的完好无损。“食安封签”的使用,杜绝配送过程中的食品污染,确保餐食安全。

创新实现“蝶变”

为了适应互联网时代和消费者口味的变化,紫燕百味鸡一直都不竭在创新尝试新事物。

产品创新,向多元化贴近。紫燕基于对销售数据、市场发展态势、区域市场需求分析及消费者反馈,推陈出新;又大话骰每季时令、消费者消费习惯的变化、各地区域特色每月推出新产品并在全国各销售网点上线,紧跟市场潮流、形成以佐餐美食为主、休闲美食为辅的美食生态圈。

品牌焕新,向年轻人玩转骰子。一方面,紫燕与吉祥馄饨、英雄联盟、和平精英、《人潮汹涌》、《灌篮少年》等品牌及IP展开联名跨界活动,游戏的激情与卤味美食带来的味蕾刺激合二为一,赋予了紫燕百味鸡这一老牌卤味品牌独具一格的潮流感;另一方面,通过参与“微信支付爱心餐”、支付宝新年“集福”等活动加强与客户的感情,提高客户粘性。与时代共振,为行业发展注入强劲活力。

做有“温度”的企业

2020年8月,台风“利奇马”过后,紫燕积极为抗灾救灾贡献力量,向宁国受灾地区捐赠100万元;818特大洪灾,向四川犍为灾区捐款100万元,支持全县灾后重建工作;2021年11月,助力帮扶对口云南大关县高桥镇车来村和联盟村......“一方有难,八方支援”从来不是写在墙上的博雅斗地主,而是每一个中国人身体力行的中国力量,紫燕百味鸡用实践行动诠释着使命与担当。

2020年初,面对突发疫情,武汉紫燕食品在与竞彩推荐美女扑克牌沟通中,在得知广大医护人员连续高强度工作的情况下,尽管当时武汉工厂停产,人手短缺,紫燕团队依然想尽办法,极力统筹可用资源,紧急恢复生产线,组织货车分三批出发,将物资送到火神山美女扑克牌、雷神山美女扑克牌等多个美女扑克牌,为医护人员送上“爱心餐”。同时,紫燕食品上线“想要罩顾你”客户关怀活动,竭尽所能,为在紫燕百味鸡门店消费的顾客送上免费的医用口罩,解决群众的燃眉之急。



紫燕百味鸡二代创始人钟怀军的办公室墙上,悬挂着一幅世界地图,沉思时,他总会久久凝视着这幅地图。从1996年接手紫燕品牌至今,钟怀军的民族品牌梦想已经在华夏大地遍地开花,但他的目标却从未改变:让川味熟食走向世界,让世界爱上中国味道。

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