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你真的了解膳食纤维吗?

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作者: kk123 | 时间: 2020-3-23 14:30:47 |
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发表于 2020-3-23 14:30:47| 显示全部楼层 |阅读模式


一、概述

如果是熟悉一些营养方面知识的朋友肯定知道,我们平时人体维持生命活动日常所需的,是六大营养素,即碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质),而我们今天提到的膳食纤维,就是与上面六者并列的第七大营养素

“膳食纤维”这个词是由“粗纤维”演化而来的,研究者发现,我们平时吃的粗粮或者是其他富含纤维的食物是可以减少一些疾病的竞彩预测。随后进行了进一步的研究发现,这种营养素的补充跟人体健康是有密切联系的,并由此正名为“膳食纤维”。其实到现在,很多人提到膳食纤维, 依然脑海中的印象就是粗纤维,“什么粗吃什么”,但是这个认知还是比较片面的。

对于膳食纤维呢,在专业上的定义为:存在于植物中,不能被人体消化吸收的多糖。分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。



二、膳食纤维的作用

膳食纤维既不能被人体消化吸收,也不能给人体提供热量。如果是单纯看这个定义的话,你一定会觉得,膳食纤维简直就是减肥期间的良药啊!但是它可不只有这点本事,那下面我们就简单的说说。

1、促进结肠蠕动,防癌



流行病学调整和临床试验等显示,结肠癌可能是由于某种刺激物或毒物譬如亚硝胺及酚、氨等作用引起的。而上述的这些有毒物质如果在结肠内停留时间过长,就会对肠壁产生毒害作用。研究发现,由于膳食纤维具有吸水的特性,竞彩比分在肠道内可以增加粪便的体积和重量,从而降低了我们肠道内致癌物的浓度,进而有防癌的作用。

此外,膳食纤维可以加快我们肠道内容物的排空速度,进而降低肠道内微生物生成以及继续繁殖和转变成致癌物的机会,从而为预防结肠癌提供了双重保障。

2、糖尿病的防治



我们知道糖尿病分为一型糖尿病和二型糖尿病,前者是由于胰岛素分泌不足,后者是由于胰岛素抵抗。膳食纤维可以降低餐后血糖生成和血胰岛素的水平,其中可溶性膳食纤维的效果是优于不溶性膳食纤维的。

可溶性膳食纤维比如果胶的作用机制是:果胶吸收水分,在我们的肠道呢可以形成凝胶过滤系统,从而改变营养素包括单糖和二糖的消化吸收;果胶可以减少胃肠道激素“胃抑多肽”的分泌,使葡萄糖吸收率降低。由于果胶是有这样的特性,竞彩比分在糖尿病病人的临床指导中,建议患者选择富含果胶的水果。

3、高血脂、冠心病的防治



一方面可溶性膳食纤维具有吸附胆固醇的作用,使胆固醇不容易透过我们自身的肠粘膜而被吸收,另外一方面呢,可溶性的膳食纤维可以部分阻断我们体内的胆汁酸和胆固醇之间的肠肝循环,进而加快胆盐和胆酸等从我们粪便的排出进程,这样的一个作用过程来降低我们血液当中胆酸和胆固醇的水平,达到防治高血脂和冠心病的作用。研究表明呢,大部分的可溶性膳食纤维,均可由降低血浆胆固醇的功效,平均降低的量是在5%-10%,不过几乎是全部的可溶性膳食纤维都是对降低低密度脂蛋白有效果的。

又比如我们经常建议减重人群食用的燕麦中含有燕麦β-葡聚糖,就是一种可溶性的膳食纤维,研究证实,它具有调整血糖、血脂、血压、增强人体抵抗力以及预防心脑血管疾病等。

4、其他功效



除了上述提到的几个功效,膳食纤维还有很好的解毒作用。

首先,由于其可以促进胃肠蠕动,并在我们的结肠中有这比较强的渗透作用,从而可以稀释我们肠道中的各种垃圾,比如食品添加剂、药物等。其次,它可以把有毒物质包裹起来,并通过粪便排出体外。

三、富含膳食纤维的食物

相信看到这里,你肯定觉得,膳食纤维这么厉害,那我即使是不为了减重,我也得多吃。那哪些食物的膳食纤维含量比较丰富呢?这里就给大家列举一些:

高膳食纤维食物一览表

蔬菜类

深绿色蔬菜(如菠菜、油菜等)、西兰花、蒜苗等

粗粮类

燕麦片(5.3%)、黑米(3.9%)、玉米(2.9%)

菌藻类

银耳(30.4%)、木耳(29.9%)、紫菜(21.6%)

豆类

嫩蚕豆(3.1%)、嫩豌豆(3.0%)、豆角(1.5%)

坚果类

杏仁(19.2%)、核桃(9.5%)、板栗(1.7%)

竞彩比分这里就要说一下了哦,不是所有的蔬菜都是属于膳食纤维含量高的,通常果实类的蔬菜,比如西红柿、黄瓜、冬瓜等都是比较低的。

四、膳食纤维的推荐摄入量



膳食纤维摄入不足,确实会引起多种疾病的产生,但是凡事都是物极必反,并非越多越好的,如果膳食纤维摄入的比较多,不仅不会对我们的身体有更好的影响,反而会导致人体更加容易丢失营养素,造成营养不良,竞彩比分对于膳食纤维的摄入量建议是适量摄入。由于测定膳食纤维的含量没有统一的方法,以及各国人群的情况不同,竞彩比分目前国际并没有统一的膳食纤维推荐摄入量。

根据世界粮农组织的建议,正常人群每天的推荐摄入量为27克,德国的推荐摄入量是30g/d,并且可溶性纤维和不可溶性纤维的比例应为2:1,英国的推荐摄入量为每天25-30g/d,美国FDA推荐量为20-35g/d,澳大利亚的推荐量是每天25-30g/d。中国营养学会在2000年提出,成年人膳食纤维推荐适宜摄入量约为30g/d,青少年和儿童(2-20岁)的摄入为年龄加上5-10g/d。

五、膳食纤维的应用



随着对膳食纤维研究的深入,人们发现膳食纤维有诸多优点,竞彩比分开始把膳食纤维作为添加剂强化到食品中,比如一些多糖、低聚糖、水溶性胶类等。

牛庄竞彩他们的性质相对来说是比较稳定的,竞彩比分他们基本是可以添加到任何的食品当中,比如谷物食品、肉制品、乳制品以及一些饮料或者调味品当中。一方面增强了产品的质量,同时还赋予了更多的保健意义。那像米糠、瓜尔豆胶、槐豆胶、阿拉伯胶、麸皮粉等,都是来自于天然食物,竞彩比分几乎可以用到所有食品的强化,比如目前比较火的,减脂人群的最爱的纤维饼干、面包以及运动饮料、乳制品等等。

相信在不久的将来,随着科学技术的发展,膳食纤维的应用范围一定会更加的广泛。

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