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一分钟学做抓饭,二分钟口水止不住,三十分钟开吃

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作者: kk123 | 时间: 2020-3-28 18:27:26 |
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发表于 2020-3-28 18:27:26| 显示全部楼层 |阅读模式
上期我们说到新疆美食,还没有感动观众,我自己倒是胃口大开了。今天我们来讲讲如何做新疆地道美食---抓饭!









需要准备的食材只需四样,羊肉、洋葱、胡萝卜、大米。简单的食材往往能烹饪出地道的美味。家家都能买得起,人人吃了都怀念。我以三人份为例。









首先把大米洗净泡好。

然后切羊肉,羊肉不到巴掌大一块,我喜欢把羊肉切丁,俗称碎肉抓饭。羊肉切丁,然后取一个洋葱,切成丁,把切好的洋葱抓少许拌在羊肉里,羊肉里再加入些许料酒,如果不喜欢羊肉的膻味,可以多加些料酒。再加一些五香粉和花椒粉和少许盐。

然后一根大胡萝卜切成条形或块状,根据个人喜好。

热锅倒入压榨非转基因菜籽油,倒入腌制好的羊肉,大火炒一分钟,接着倒入洋葱和胡萝卜,中火再炒一分钟。加入适量盐,比平时炒菜要多放一点盐。倒入适量水,水要盖过所有菜。大火煮五分钟。

把菜翻一下,把泡好的米倒入锅中,注意不要再去翻动,这句划重点。锅中水不要太多,略低于米的最高位置,不要淹没米。然后盖上锅盖,把火调到最小火苗。然后就可以去继续刷头条了。









注意这是用炒菜铁锅做,而不是用电饭锅。我实验过,电饭锅做出来的没这么香。大约过了20几分钟,就可以检查米饭熟了没有,如果没熟,立即盖上锅盖,继续煮,如果水太多 ,可以继续煮一会。火候很重要,太稀太干都不适宜,影响口感。









像这种大块肉,可以煮久一点再下米 ,方法一样。









据说会做抓饭和喜欢点赞的人容易走桃花运。好了,我要吃抓饭去了,下期再会。

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