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西红柿炒蛋以前全做错了,记住这3点,香嫩入味,比饭店还好吃

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作者: kk123 | 时间: 2020-7-1 10:33:26 |
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发表于 5 天前| 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,西红柿炒蛋,那是日常生活中最常见的一道家常菜了吧,生活中80%的人,都会对这道家常菜进行制作,但是做出来的味道,有好吃的也有难吃的,不知道你是属于哪一类的呢?

西红柿炒鸡蛋想要其味道,制作出来好吃的话,一定要牢牢记住这三个要点,才能让你做出来的西红柿炒蛋,和外面饭店一个味道,下面就让我来给你说一说,是哪三个要点吧,看一看你之前有没有了解过。



1、首先要准备三个鸡蛋,鸡蛋最好采用土鸡蛋,土鸡蛋的营养价值是最高的,香味也会更浓。如今一个土鸡蛋价值两块钱,而一个饲料鸡蛋才要4毛钱,可想而知这其中的差距,是有多么的大。

准备好的鸡蛋,将其打入碗中以后,再加入少许食盐,食盐能够增加鸡蛋的香味。接着再加入适量的清水,清水不要加入太多,15克左右就可以了,加入清水以后的鸡蛋,炒出来口感会特别鲜嫩。



2、关键第1点,就是采用土鸡蛋和加入清水、食盐,然后还要往鸡蛋中再加入适量的酱油,酱油能对鸡蛋提鲜,让鸡蛋吃起来更香。下一步要把准备好的鸡蛋,用筷子将其顺时针搅散,把蛋黄、蛋清充分搅融合在一起。

然后还要准备两个西红柿,准备好的西红柿,用清水将其清洗干净后,把西红柿对半切开,并用刀将西红柿的西红柿蒂去掉,再把西红柿切成小块状,装入碟中备用。(西红柿一定要选择成熟的,红得发亮的那一种。)



3、起锅热油,锅中的食用油要少加入一些,以免鸡蛋太油腻。将油温加热到6成热后,把蛋液直接倒入锅中,对其进行煎炸,将蛋液底部煎至定型后,用筷子把蛋液划散,将其煎熟盛出备用。

接着另起锅,锅中再加入少许食用油,并加入适量葱白,炒出香味后,把西红柿加入到锅中,将西红柿的汁水给煸炒出。这时的西红柿,我们就要开始调味了,加入半勺食盐,一勺白糖,再来上适量番茄酱。



4、最后要往番茄中再加入半碗清水,并用小火对西红柿熬煮上半分钟,然后把准备好的鸡蛋加入到锅中,和锅中的西红柿一同翻炒均匀,将两样食材翻炒融合以后,就可以出锅进行享用了。

正确的煸炒方式呢,就放到这里了,如果你还不懂的话,下面就让我再为你总结一下,三个要素分别是哪三大要素吧,然后你那里也好好做下笔记,以后再制作这道美食时,记得多长一个心眼哦。



总结:鸡蛋采用土鸡蛋,鸡蛋液中要加入食盐、清水一同搅拌。鸡蛋和西红柿这两样食材,是不可以直接一同进行煸炒的,两者要分开进行煸炒。对西红柿进行煸炒的时候,就要开始对其进行调味了,这样做出来的西红柿炒鸡蛋,才更容易入味。

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