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西红柿炒蛋,很多人都这样做,难怪酸涩不好吃,大厨:这样做才对

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作者: kk123 | 时间: 2020-7-1 11:12:33 |
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发表于 5 天前| 显示全部楼层 |阅读模式

西红柿炒蛋,很多人都这样做,难怪酸涩不好吃,大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?




西红柿炒鸡蛋,是一道特别常见的家常菜之一,西红柿酸甜适口,鸡蛋松软鲜香,也正是因为它的这些特点,所以咱们在一些饭店里,和自己的家庭生活中,也经常能见到这道菜的身影,但是,咱们有些朋友,自己在家做的西红柿炒鸡蛋,西红柿酸涩不好吃,鸡蛋,也经常容易煎糊,其实解决的原因很简单,今天呢,我就分享给大家,西红柿炒鸡蛋,最正确的做法,保证让您做出的口感和味道,和饭店里的一样好吃,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货啦。



首先是原材料的准备。

新鲜的西红柿两个,鸡蛋三个,大葱少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,白糖少许。
接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的西红柿,从中间切开,然后去掉西红柿的根部,接着咱们将西红柿切块备用,大家注意,这里的西红柿块,要切的小一点,这样在炒制的时候,西红柿的汤汁,更容易炒出来,成菜的味道会更好。



2、接着咱们将大葱切成葱花备用,然后咱们首先先将锅烧热,加入少许底油润锅,然后将热油倒出,将蛋液倒入锅内,煎至两面金黄后,盛出备用,大家注意,煎鸡蛋时,必须要润锅,这样鸡蛋才不容易粘锅。



3、接着咱们净锅,加入少许底油,先将葱花放入锅内炒至金黄色,然后再将西红柿块,下入锅内,翻炒30秒,大家注意,这一步的目的是将西红柿的香味,和汤汁翻炒出来,接着30秒后将炒好的鸡蛋,放入锅内,加入精盐三克,白糖五克,鸡精少许,味精少许调味,接着再次翻炒30秒后即可出锅装盘。



接下来是这道菜的制作要点。

1、西红柿炒鸡蛋,不想酸涩又难吃的话。西红柿块一定要切小一点,这样在炒制的时候,西红柿容易出汤汁,然后再加白糖和精盐,以5:3的比例加入锅内调味,这才是正确的操作步骤大家一定要牢记。

2、在煎鸡蛋时,一定要先将锅烧热,加入凉油润锅,这样煎出的鸡蛋,才不会粘锅,味道也更好吃。



好啦,一道,不酸不涩,特别好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了,下次做西红柿炒鸡蛋,试试上面的操作办法,保证让你做出的口感和味道,都和饭店里的一样好吃。



感谢朋友们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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